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해삼 제철은
언제일까?

먼저 답하면겨울~초봄 · 11~3월

해삼은 수온이 낮은 겨울부터 초봄까지 맛있는 시기로 봅니다. 봄철 자연산 채취량도 많지만 수온이 오르면 깊은 곳으로 이동해 한여름에는 만나기 어렵습니다.

맛과 식감

맛향은 세지 않고 바다의 짭짤한 맛이 은근합니다.

식감오돌오돌하고 단단한 탄력이 특징입니다.

표면 돌기가 고르고 만졌을 때 단단하며 물러 늘어지지 않은 것을 고르세요.

배를 갈라 내장을 빼고 연한 소금물에 흔들어 씻은 뒤 바로 먹습니다.

생식 제품은 선도와 냉장 상태를 확인하고, 냄새가 나거나 물러진 것은 먹지 마세요.