해산물 고르는 법
겉모습 하나로 신선도나 안전을 단정하기는 어렵습니다. 판매 표시와 보관 상태부터 살펴보세요.
먼저 표시를 확인하세요
품목명, 원산지, 보관 온도, 소비기한과 생식용 여부를 확인합니다. 회로 먹을 예정이라면 단순히 신선해 보이는 제품이 아니라 생식용으로 판매되는 제품인지 판매자에게 확인하세요.
생선
눈이 지나치게 흐리거나 몸 표면이 마르지 않았는지, 살이 물러지지 않았는지 살펴봅니다. 손질된 생선은 단면의 변색과 포장 안의 과도한 물 고임도 확인합니다. 이런 특징만으로 안전을 보장할 수는 없습니다.
조개와 갑각류
살아 있는 조개는 껍데기가 깨지지 않았는지 보고, 벌어진 조개가 자극에도 닫히지 않으면 판매자에게 확인합니다. 새우와 게는 껍데기 손상, 심한 변색, 보관 온도를 함께 봅니다.
집에 가져온 뒤
장보기 마지막에 담고 가능한 한 빨리 냉장 또는 냉동합니다. 다른 식재료에 즙이 닿지 않도록 나눠 담고, 손과 칼·도마를 씻습니다. 판매자가 안내한 보관 온도와 기한을 우선하세요.
섭취에 주의가 필요한 경우
알레르기 유발 성분을 확인하세요. 임산부, 영유아, 고령자, 면역저하자, 간질환자는 날것이나 덜 익힌 수산물 섭취 전 공공기관 지침이나 전문가 안내를 우선하는 편이 안전합니다.