생선 · 계절자료 확인

아귀 제철은
언제일까?

함께 쓰는 이름: 물텀벙이

먼저 답하면겨울 · 12~2월

수산물안전정보서비스는 아귀의 제철을 한겨울인 12~2월로 안내합니다. 생아귀와 건아귀는 맛과 조리법이 다르므로 찜을 할 때 재료 상태를 먼저 확인하세요.

맛과 식감

맛살은 담백하고 양념을 잘 받으며 간은 고소한 맛이 진합니다.

식감살은 부드럽고 껍질과 아가미 주변은 쫀득합니다.

살이 물러 퍼지지 않고 냄새가 강하지 않은 손질 제품을 고르세요.

표면의 점액과 핏물을 씻고 부위별로 나눠 충분히 익힙니다.

내장류는 선도 관리가 특히 중요합니다. 손질에 익숙하지 않다면 판매처에서 손질된 제품을 구입하세요.