생선 · 계절자료 확인

감성돔 제철은
언제일까?

먼저 답하면늦가을~초겨울 · 10~12월

감성돔은 가을에서 초겨울 사이 제철 수산물로 소개됩니다. 자연산은 해역과 크기에 따른 차이가 크고, 산란 전후에는 맛의 편차가 있을 수 있습니다.

맛과 식감

맛담백한 가운데 은근한 단맛이 있고 껍질 쪽 풍미가 진합니다.

식감살이 단단하고 탄력이 있어 얇게 썬 회와 잘 맞습니다.

눈과 아가미가 선명하고 비늘이 고르게 붙어 있는지 확인하세요.

등지느러미 가시가 단단하므로 손질할 때 장갑을 끼고, 회는 구입 후 바로 먹습니다.

자연산 여부만으로 선도나 안전성을 판단하지 마세요. 생식용으로 관리된 제품인지가 더 중요합니다.