생선 · 계절자료 확인

전어 제철은
언제일까?

먼저 답하면가을 · 8~10월

전어는 8월 중순부터 잡히기 시작하고, 8월 말부터 9월 사이 여러 산지에서 축제가 열릴 만큼 가을을 대표하는 생선입니다.

맛과 식감

맛가을로 갈수록 고소한 맛이 두드러집니다.

식감뼈째 썰면 오독한 식감이 있습니다.

비늘이 많이 남아 있고 표면에 윤기가 있는지 살펴보세요.

구이는 비늘을 긁고 칼집을 내며, 회는 전문 판매처에서 손질한 제품을 이용합니다.

뼈째회는 어린이와 삼킴이 불편한 사람에게 적합하지 않을 수 있습니다.