생선 · 추가 검토

방어 제철은
언제일까?

함께 쓰는 이름: 대방어

먼저 답하면겨울 · 11~2월

방어는 겨울철 횟감으로 널리 알려져 있습니다. ‘대방어’는 별도 어종명이 아니라 크기를 강조한 유통 표현이므로 판매처의 중량 기준을 확인하세요.

맛과 식감

맛기름지고 고소한 맛이 강합니다.

식감부위에 따라 단단하거나 부드럽습니다.

횟감은 입고일, 원산지와 개체 중량을 확인하세요.

지방이 많은 부위는 산화가 빠르므로 구입 후 오래 두지 않습니다.

방어와 부시리는 외형이 비슷하므로 정확한 판매 명칭을 확인하세요.