생선 · 공식 월간자료

병어 제철은
언제일까?

먼저 답하면늦봄~여름 · 5~8월

해양수산부는 2026년 7월 자료에서 병어를 인천 지역의 여름 별미로 소개했습니다. 산지에서는 회로, 가정에서는 조림으로 많이 먹습니다.

맛과 식감

맛고소하고 비린 맛이 적은 편입니다.

식감살이 촉촉하고 뼈가 비교적 연합니다.

표면의 은빛이 선명하고 배가 무르지 않은지 확인하세요.

내장을 제거하고 물기를 닦아 냉장하거나 소분 냉동합니다.

뼈째 먹더라도 어린이나 삼킴이 불편한 사람은 잔가시를 주의하세요.