생선 · 추가 검토대구 제철은
대구 제철은
언제일까?
먼저 답하면겨울 · 12~2월
대구는 일반적으로 겨울철 생선으로 알려져 있습니다. 생대구, 냉동대구, 원양산 제품의 유통 상태가 다르므로 표시를 함께 확인하세요.
맛과 식감
맛담백하고 국물이 시원합니다.
식감살이 부드럽고 쉽게 부서집니다.
어떻게 먹을까
- 맑은탕
- 매운탕
- 전
고를 때
절단면이 마르지 않고 살이 탄탄한지 확인하세요.
손질·보관
살이 쉽게 부서지므로 조리 중 자주 뒤집지 않습니다.
주의할 점
알과 내장은 상품별 손질 상태를 확인하고 충분히 익혀 드세요.