생선 · 계절자료 확인

참돔 제철은
언제일까?

함께 쓰는 이름: 도미

먼저 답하면겨울 · 12~2월

참돔을 포함한 도미류는 겨울 제철 수산물로 소개됩니다. 양식 참돔은 연중 유통되므로 제철 표기와 별개로 원산지와 출하 상태를 함께 확인하세요.

맛과 식감

맛담백하고 은은한 단맛이 나며 껍질을 익히면 고소함이 더해집니다.

식감살에 탄력이 있고 결이 단단한 편입니다.

눈이 투명하고 몸빛이 선명하며 배가 단단한 것을 고르세요.

뼈와 머리는 핏물을 제거해 맑은탕이나 육수에 활용할 수 있습니다.

등지느러미와 아가미 주변 가시가 날카롭습니다. 직접 손질할 때 찔리지 않게 주의하세요.