생선 · 추가 검토

쥐치 제철은
언제일까?

함께 쓰는 이름: 말쥐치

먼저 답하면가을~겨울 · 10~12월

쥐치는 가을부터 겨울 사이에 많이 거론되는 생선이며 말린 쥐포의 재료로도 알려져 있습니다. 비슷한 이름의 독성 어류와 혼동하지 않도록 정확한 판매 명칭을 확인하세요.

맛과 식감

맛담백하고 간장 양념이나 매운탕 양념과 잘 맞습니다.

식감살은 단단하고 익히면 결이 잘 갈라집니다.

품목명과 원산지, 손질 상태를 확인하고 냄새가 강하지 않은 것을 고르세요.

껍질이 질긴 편이라 손질 제품을 쓰면 편합니다.

복어류나 독성 어류와 혼동하지 마세요. 직접 잡은 생선은 정확히 식별되지 않으면 먹지 않는 편이 안전합니다.