생선 · 공식 월간자료

송어 제철은
언제일까?

먼저 답하면겨울 · 12~2월

송어는 해양수산부가 1월과 2월 수산물로 소개한 겨울철 수산물입니다. 양식 송어는 연중 유통되므로 실제 품질은 출하 시기와 냉장 상태를 함께 확인해야 합니다.

맛과 식감

맛기름기가 은은하고 담백한 고소함이 있습니다.

식감회는 부드러우면서 탄력이 있고 익히면 결대로 촉촉하게 갈라집니다.

살색이 고르고 표면이 마르지 않았으며 포장 안에 물이 지나치게 고이지 않은 제품을 고르세요.

생식용과 가열용 표시를 구분하고 냉장 제품은 구입 후 바로 차갑게 보관합니다.

민물·양식 여부만으로 생식 안전성을 판단하지 마세요. 회는 생식용으로 처리된 제품만 이용하고 임산부와 면역저하자는 충분히 익혀 먹는 편이 안전합니다.