생선 · 계절자료 확인

삼치 제철은
언제일까?

먼저 답하면가을~봄 · 10~4월

삼치는 10월부터 살이 오르기 시작하고 겨울에서 봄 사이 맛이 좋다고 소개됩니다. 서해·남해 산지와 어획 시기에 따라 체감하는 제철 범위가 넓은 편입니다.

맛과 식감

맛고등어보다 비린 향이 덜하고 담백한 고소함이 있습니다.

식감결이 부드러워 두껍게 구워도 촉촉한 편입니다.

몸통이 단단하고 은빛이 선명하며 살에 탄력이 있는 것을 고르세요.

토막을 낸 뒤 물기를 잘 닦아 보관하고, 구울 때 자주 뒤집지 않으면 살이 덜 부서집니다.

회로 먹을 때는 반드시 횟감용으로 처리된 제품을 이용하고 냉장 유통 상태를 확인하세요.