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미더덕 제철은
언제일까?

먼저 답하면봄 · 3~5월

미더덕은 해양수산부가 3월 수산물로 소개한 봄철 해산물입니다. 연중 양식 제품이 유통되지만 봄에 살이 차오른 미더덕을 찜과 찌개 재료로 많이 찾습니다.

맛과 식감

맛씹을 때 짭짤한 즙과 바다 향이 퍼집니다.

식감겉은 오도독하고 안쪽은 부드럽습니다.

표면이 탱탱하고 황갈색이 선명하며 심하게 물러지거나 터지지 않은 것을 고르세요.

연한 소금물에 여러 번 헹구고 조리 전 끝부분을 잘라 안의 물을 빼면 먹을 때 뜨거운 즙이 튀는 일을 줄일 수 있습니다.

미더덕에도 패류독소가 축적될 수 있으므로 공식 유통 제품을 이용하세요. 뜨거운 국물이 안에 남아 있을 수 있어 한입에 세게 깨물지 마세요.