생선 · 추가 검토

먹장어 제철은
언제일까?

함께 쓰는 이름: 곰장어, 꼼장어

먼저 답하면여름 · 6~8월

먹장어는 여름철 장어류 메뉴로 많이 찾지만, 뱀장어와 다른 어종입니다. 지역 음식점에서는 꼼장어라는 이름으로 더 익숙하므로 메뉴명과 실제 품목을 구분해 보는 편이 좋습니다.

맛과 식감

맛양념을 잘 받고 구우면 고소한 맛이 납니다.

식감껍질과 살이 쫄깃하고 씹는 맛이 강합니다.

손질 상태와 원산지 표시, 냉장 보관 상태를 확인하세요.

점액과 냄새가 남지 않게 손질하고 중심부까지 충분히 익힙니다.

날것으로 먹는 재료가 아닙니다. 양념구이는 쉽게 탈 수 있어 속까지 익었는지 확인하세요.