생선 · 추가 검토

꼼치 제철은
언제일까?

함께 쓰는 이름: 물메기

먼저 답하면겨울 · 12~2월

꼼치는 지역에 따라 물메기라는 이름으로 불리며 겨울철 탕거리로 많이 찾습니다. 유통명과 산지가 다양하므로 판매자에게 이름과 손질 상태를 확인하는 편이 좋습니다.

맛과 식감

맛국물은 시원하고 살은 담백합니다.

식감살이 매우 부드러워 익히면 쉽게 풀어집니다.

몸이 지나치게 물러지지 않고 냄새가 강하지 않은 것을 고르세요.

살이 약하므로 씻을 때 세게 문지르지 말고 탕에 넣은 뒤 오래 젓지 않습니다.

잔가시와 뜨거운 국물을 조심하세요. 생식보다 충분히 익힌 탕으로 먹는 편이 일반적입니다.