생선 · 공식 월간자료

가자미 제철은
언제일까?

함께 쓰는 이름: 참가자미, 문치가자미

먼저 답하면봄 · 3~4월

가자미는 해양수산부가 2026년 4월 이달의 수산물로 선정한 봄철 생선입니다. 시장에서는 여러 가자미류가 함께 유통되므로 정확한 어종명과 원산지를 같이 확인하는 편이 좋습니다.

맛과 식감

맛담백하고 비린 향이 강하지 않아 양념을 세게 하지 않아도 먹기 편합니다.

식감살은 얇고 부드러우며 익히면 결대로 잘 풀립니다.

눈이 맑고 배가 터지지 않았으며 몸 표면이 마르지 않은 것을 고르세요.

비늘과 내장을 제거한 뒤 물기를 닦고, 살이 얇아 오래 익히지 않는 편이 좋습니다.

가자미라는 이름만으로 한 어종을 뜻하지 않을 수 있습니다. 회로 먹을 때는 생식용으로 손질된 제품인지 확인하세요.