패류 · 계절자료 확인

가리비 제철은
언제일까?

먼저 답하면늦가을~겨울 · 10~12월

가리비는 11월 제철 수산물로 소개되며 늦가을부터 겨울에 많이 찾습니다. 참가리비·비단가리비·홍가리비 등 종류에 따라 출하 시기와 크기가 다릅니다.

맛과 식감

맛관자에 은은한 단맛과 감칠맛이 있습니다.

식감관자는 탱글하고 내장 쪽은 부드럽습니다.

껍데기가 깨지지 않고 두드렸을 때 입을 다무는 살아 있는 것을 고르세요.

소금물에서 해감한 뒤 껍데기를 솔로 씻고, 입이 벌어질 정도로 익힙니다.

가열해도 입을 열지 않는 개체는 먹지 마세요. 패류독소 채취 금지 해역 정보도 확인해야 합니다.